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Queso Viejo Ahumado «Campoveja»

Queso Viejo Ahumado «Campoveja»

8,00 

Cuña 250 gr

Este queso curado de oveja de maduración aproximada de 8 meses es ahumado en un ahumadero artesano, con madera noble de haya durante varios días en procesos cortos, obteniendo como resultado
un queso que conserva toda su mantecosidad y aromas originales de queso de oveja, pero aportando sabores torrefactos del ahumado; casi inapreciable en el centro y muy pronunciado en la corteza.

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Me llamo Cristian ;)

Que no pare el disfrute

Lo que viene siendo un buen vino y una blonda de jamón. No te quedes con las ganas.

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Descripción

Cuña 250 gr

Este queso curado de oveja de maduración aproximada de 8 meses es ahumado en un ahumadero artesano, con madera noble de haya durante varios días en procesos cortos, obteniendo como resultado
un queso que conserva toda su mantecosidad y aromas originales de queso de oveja, pero aportando sabores torrefactos del ahumado; casi inapreciable en el centro y muy pronunciado en la corteza.

Leche: Cruda de Oveja
Tipo: Pasta Prensada
Coagulación: Enzimática
Maduración: 8 meses
Corteza: Natural y Comestible

Empresa quesera ubicada en Serrada ( Valladolid), en el corazón de Catilla y León. Desde 1952 llevan haciendo queso, esta es la tercera generación y se pusieron como objetivo principal
continuar haciendo un gran queso, un queso de calidad y artesano. Un auténtico queso castellano elaborado de leche cruda de oveja castellana y cuajo natural.
El uso de moldes y paños para dar la forma deseada es fundamental, luego en la bodega se utiliza la madera que tiene dos funciones; por una parte regula la humedad que necesita el queso y por otra
provoca el florecimiento de los mohos naturales para obtener el máximo de sabor y aromas únicos de Quesos Campoveja.
En la bodega los quesos permanecen el tiempo, que de una manera natural, necesitan sin acelerar el proceso de maduración esperando a que el producto esté terminado. Cada tres días los
quesos se voltean manualmente sobre las tablas de madera durante tres meses, de esta manera evitan la deformación de la pieza y al final de este proceso el queso semicurado estaría terminado.

Información adicional

Tipo de queso

Oveja

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