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Queso De Vaca Alp Blossom 1/2

Queso De Vaca Alp Blossom 1/2

9,90 

Cuña 250 gr

En el Alp Blossom encontramos un queso intenso, graso, equilibrado, de textura flexible y elástica. Es goloso, con sabores de galleta caramelizada, flores, hierbas y nueces tostadas. El punto de sal perfecto, las
notas animales son agradables y los aromas increíbles gracias a la lavanda, la caléndula, el anciano, la mejorana, el perifollo, los pétalos de rosas y todas las hierbas que lo envuelven en la corteza y lo visten de
gala.

Buen compañero de viaje de las cervezas alemanas y los vinos Riesling secos.

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Me llamo Cristian ;)

Que no pare el disfrute

Lo que viene siendo un buen vino y una blonda de jamón. No te quedes con las ganas.

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Descripción

Cuña 250 gr

En el Alp Blossom encontramos un queso intenso, graso, equilibrado, de textura flexible y elástica. Es goloso, con sabores de galleta caramelizada, flores, hierbas y nueces tostadas. El punto de sal perfecto, las
notas animales son agradables y los aromas increíbles gracias a la lavanda, la caléndula, el anciano, la mejorana, el perifollo, los pétalos de rosas y todas las hierbas que lo envuelven en la corteza y lo visten de
gala.

Buen compañero de viaje de las cervezas alemanas y los vinos Riesling secos.

Leche: Cruda de Vaca
Tipo: Pasta Cocida
Coagulación: Enzimática
Maduración: 4 – 6 Meses
Tipo de Cuajo: Animal

ALP BLOSSOM se elabora en la Quesería Sennerei Huban, la cual fue fundada de 1901 como cooperativa y primera escuela de quesos en Austria. El sistema de cooperativa es muy usual en las zonas montañosas de los Alpes. Esta Quesería está compuesta por 34 miembros con un tamaño medio de rebaño aproximado de 15 vacas todas de raza parda alpina. Las granjas están situadas a no más de 5km de la cooperativa, lo que garantiza una calidad de leche fresca y de proximidad; todas ellas basan la alimentación de sus vacas en pastos naturales y heno. No se utiliza la alimentación con ensilaje al igual que el resto de quesos alpinos lo que garantiza un sabor intenso e inconfundible gracias a la gran variedad de hierbas y flores que enriquecen las praderas de Bregenzerwald.

Tenemos en nuestras manos un queso de Terruño, que expresa fielmente su procedencia, la riqueza del paisaje y el buen hacer de todos quienes intervienen en su elaboración, tanto los ganaderos como el maestro quesero Thomas Schwarz.

El buen hacer en esta elaboración austriaca se completa en la Baviera, más concretamente en las cavas de afinado de Norbert/Kaeskuche donde es cubierto con equilibrada mezcla de hierbas y ricas flores ecológicas.

Información adicional

Tipo de queso

Vaca

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